100 % Mauzac

La méthode Gaillacoise Baron Thomières est élaborée dans cette pure tradition. Le Mauzac qui est un cépage blanc de notre terroir est ramassé avant sa pleine maturité, vous retrouverez dans  le vin des arômes de pomme verte délivré par le raisin. Vinifié traditionnellement à basse température ce vin est filtré lorsqu’il lui reste 40gr/L de sucre. Ce sucre naturel permet la mise en bouteille  une seconde fermentation à partir du sucre naturel du  raisin.

Son degré alcoolique au dégorgeage est de 10,5%, à boire ou à garder 3 ans   T°c = 7  °c
                        
    ^{Une gourmandise qui doit s’apprécier en apéritif ou sur des desserts légers.}

Médaille d'Or Gaillac 2005, 2 Etoiles au guide Hachette 2006